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为什么鸡蛋羹不凝固（为什么鸡蛋羹不凝固的原因）

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1、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。

2、其次就可能是蒸制的时间问题，鸡蛋羹虽然比较容易熟，但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的，若是蒸出来发现其还未完全凝固的话，可以增加蒸制的时间，一般也可以采用余温闷蒸，这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。

3、加水过多蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水，鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。火候不够蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。

1、水和鸡蛋比例问题在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1：2，但是并不用严格按照1：2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。

2、原因：水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。

3、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。

蒸蛋不凝固的原因可能有以下几点：鸡蛋不新鲜；搅拌不均匀；蒸的时间不够或温度过高；水量过多。详细解释：鸡蛋不新鲜：新鲜的鸡蛋含有的蛋白质等营养成分更易于凝固。如果使用的鸡蛋不新鲜，可能会导致蒸蛋无法凝固。搅拌不均匀：在蒸制前需要充分搅拌鸡蛋和水，以确保蛋白质均匀分布。

水加过多：蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固，如加水过多蛋液的浓度就会被稀释，蒸蛋就无法凝固，蛋液与温水的比例为1：5，蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑，如水分比例超过5那么蛋液就无法凝固，如果想要蒸蛋的口感偏硬性一点的可以把蛋液与温水控制在1：2之间。

时间不够：在做水蒸蛋的时候，如果发现蛋液没有凝固，可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好，蒸的时间太短无法造成蛋液凝固，而如果蒸的时间太长，也会造成蒸蛋较老，口感不嫩滑。

但是加入过多的水，鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。火候不够蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。方法不对要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖，使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没凝固的情况。

调和问题蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话，也有可能会造成不凝固的现象，所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。鸡蛋羹不凝固怎么补救需要根据原因来补救。

蒸蛋不凝固，可能是因为食用的鸡蛋不够新鲜，这样的鸡蛋会出现水和鸡蛋分离的现象。也可能是因为鸡蛋搅打过度，过度的打发会导致鸡蛋不凝固。还可能是因为蒸蛋时间过短，如果蒸蛋时间过短，鸡蛋没熟自然不会凝固。

水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。

鸡蛋不够新鲜。新鲜的鸡蛋更容易凝固，不新鲜的鸡蛋可能导致蒸出来的鸡蛋羹不凝固。蒸的时间不够。蒸鸡蛋羹通常需要足够的时间才能完全凝固，如果蒸的时间不够，鸡蛋羹可能仍然处于半凝固状态。蒸锅密封不严。如果蒸锅密封不严，蒸汽不能聚拢，可能导致鸡蛋羹不能凝固。搅拌过度。

一，蒸蛋不凝固原因分析：蛋液加水过多，蛋液无法凝固。火候不够，蒸的时间不够。没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。

关于为什么鸡蛋羹不凝固和为什么鸡蛋羹不凝固的原因的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。