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美食柳（美食柳州螺蛳粉）

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它兼有稠饭、稀饭的两种特色，连吃带喝，热乐入法（吃下去热而舒适之意）。乙、豆面、荞面、白面和子饭，皆是将面擀、切成的柳叶儿面片儿煮入小米稀饭中，其中事先已者入适量的山药条儿，熬熟后炝入素油、葱、盐食之，兼有面饭与稀粥之特色，既节约，又入法。

柳树芽还可以用来和面一起做窝窝头，做出来的窝窝头是绿色的。而且柳树芽也可以做烙饼，甚至是柳树芽稀饭和柳树芽米饭都可以做，但是无论是什么烹饪方法，一定要把柳树芽洗干净之后做成熟食。

《故都的秋》中“正像是黄酒之与白干，稀饭之与馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼”意思是：南国之秋和北国之秋的对比，作者运用生动形象的比喻和鲜明的对比来表现南国之秋和北国之秋不同的情味和意境，加深了读者对两者不同特点的感受。

泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。

那么早点吃什么呢？北方人的吃饭多样化。一般早点做比较方便的饭，比如稀饭馒头，豆面鸡蛋拌汤，白面鸡蛋拌汤，蛋河馒头，八宝稀饭，小米稀饭土豆苦磊，油条老豆腐，牛奶面包，牛奶蛋糕，豆浆面包，豆浆馒头，稀饭炒米饭，稀饭炒莜面，豆面柳股，煮方便面，稀饭着饼，稀饭糖饼子，馄饨，稀饭月饼，稀饭饼干等。

美食柳（美食柳州螺蛳粉）

1、焗烤鸳鸯柳是一道独特的美食，以其孜然的独特口味吸引着食客。这款菜品的制作工艺主要采用烤的方式，将牛肉类的精华淋漓尽致地展现出来，其中特别选择了西冷嫩牛柳和鸡胸肉作为主要食材，两者相结合，形成鸳鸯的巧妙搭配。这款菜品的风味丰富多样，无论是在正式的宴会中还是日常的小聚，都能成为亮点。

1、首先，将新鲜的羊肉切成筷子粗、约5厘米长的条状，然后加入适量的苏打粉进行腌制，静置大约半小时。接着，将腌制好的羊肉与鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉混合，再次搅拌均匀并腌制半小时。此时，准备切好的红萝卜丝、蒜苗丝以及蒜末。

2、淀粉（玉米）5克和白砂糖5克的组合不仅增加了菜肴的口感层次，还能使菜肴颜色更加诱人。醋3克的酸味与料酒5克的酒香相结合，为菜肴带来了微妙的层次感。最后，胡椒粉3克和芡粉1克的加入，使得菜肴的口感更加丰富，同时也保证了汤汁的浓郁度。

3、白菜咸鱼柳的热量（以100克可食部分计）是38大卡（158千焦），单位热量较低。每100克白菜咸鱼柳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

1、热油炸制：在锅中倒入适量的油，烧至五成热左右（大约150℃），将裹好的蟹柳逐个放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。制作桂花酱汁：在小碗中加入适量的桂花酱，可以根据个人口味调整桂花酱的多少。如果喜欢更加浓郁的桂花香味，可以适当多加一些。

2、盐，味精，白糖，香油，胡椒粉，色拉油各适量。教您桂花炒鱼翅怎么做，如何做桂花炒鱼翅才好吃水发海虎翅蒸软，冲凉，沥干；蟹柳撕成丝；银芽焯水。鸡蛋黄调匀，加调料（1）炒熟，切成碎末。碎瑶柱蒸发，撕成丝，油炸至金黄色。原料加调料（2）一起炒制入味。

3、在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好，方能烹制！！切记！！鱼翅的涨发方法为水发：剪边，将鱼翅的薄边剪去。浸泡，冷水中浸泡10—20小时，至鱼翅回软。焖煮，鱼翅放入沸水中煮1小时，再焖4---5小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮边洗，除净砂粒。

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